Главная > Осетровые - рыбы семейства Осетровых

Семейство Acipenseridae – осетровые

Тело удлиненное, веретенообразное, покрыто пятью рядами костных жучек (два ряда по бокам тела, два – на брюхе и один – на спине). Между рядами жучек разбросаны мелкие костные пластинки и зернышки. Хвостовой плавник гетероцеркальный.

Рыло удлиненное коническое или лопатовидное. Рот на нижней стороне головы. Впереди рта имеется четыре усика, которые располагаются в один поперечный ряд. Семейство включает четыре рода с 25 видами. Осетровые – проходные и пресноводные рыбы северного полушария. Фауна Азовского моря включает пять видов осетровых: четыре из рода осетров и одного представителя рода белуг.

Разные виды осетровых в природных условиях могут скрещиваться между собой, образуя гибриды. Известны природные гибриды, например, между шипом и севрюгой, стерлядью и русским осетром, стерлядью и севрюгой и другие варианты. Благодаря этой способности, в середине прошлого столетия был искусственно выведен гибрид белуги со стерлядью – бестер. Бестер оказался очень перспективным объектом товарного осетроводства, так как среди прочего, отличается быстрым ростом и созреванием.

В 1970-1980-х годах осуществлялись выпуски молоди бестера в Азовское море, и этот гибрид довольно часто встречался в уловах. По форме тела и его окраске бестер больше напоминает белугу. Рот полулунной формы, усики удлиненные. В спинном ряду 14-18 жучек, в боковом – 50-65, в брюшном – 10-15. В спинном плавнике 50-54, в анальном – 28-30 лучей.